「蹦火仔」是北海岸地區百年傳承的特有的漁業技法，過去閩南語稱作「抓桸」。早期的蹦火漁業尚未使用電石(碳化鈣)，漁民多就地取材製作火把照明，直到發現電石加水後會產生乙炔氣體，燃燒時會放出高熱及強光，並會伴隨「蹦」一聲巨響，故此漁法被稱為「蹦火」。
蹦火產生的強光，會吸引海表層洄游之青麟魚(俗稱沙丁魚的一種)，等魚群聚集，最後將火光熄滅後下網、引魚入網再撈起。青麟魚經濟價值低，主要拿來做為延繩釣的魚餌或是飼料，但供過於求，常缺乏穩定大量的銷售管道。
每年5月至8月是青麟魚的主要漁期，然而因漁期時間短、電石成本高、漁價低、產量減少又沒有穩定銷售管道，造成漁民收入不穩定，漁民紛紛從產業中退場，漸漸造成產業的沒落；而2016年德祥台北輪油污事件更成為壓垮蹦火漁業的最後一根稻草，事件發生後從當時的4艘蹦火船，至今僅剩1艘仍在運作。
蹦火漁業是臺灣重要的海洋文化資產之一，為了保留這樣珍貴的文化，地方文史工作者積極推動蹦火文化導覽、在地深度活動，並因蹦火捕魚過程極具視覺震撼，文史團鼓勵漁民轉型觀光，讓更多人親眼見證蹦火文化的美麗，使文化及產業得以繼續點燃希望。
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資料來源：交通部觀光署北海岸及觀音山國家風景區管理處
