【什麼是惜食？】
惜食就是珍惜食物，根據聯合國報告指出，有1/3的食物，還沒進入人們的胃，就在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了，且逾50%的食物浪費是集中在餐廳及消費者端。而大量的食物廢棄物，產生廚餘、溫室氣體排放等環境問題，造成地球環境的負擔，所以環境部很關心這個議題。
透過宣導與推廣惜食環境教育，期達到珍惜資源、減少廢棄物、節能減碳並提升健康飲食之態度，同時號召餐飲相關業者響應惜食行動，一同為臺灣建構惜食的環境，為下一代留下永續的未來。
響應惜食其實很簡單，例如「吃多少、點多少」「吃在地」「吃全食」或是主動說出不吃的食材等，吃不完就打包帶回家繼續享用或和親友分享，都是很好的惜食行動，讓我們一起珍惜食物，力行綠生活！
【如何成為惜食推廣種子店家】
環境部邀請餐飲相關業者，例如：團膳、餐廳、食品批發、食品加工、烘焙、飯店、食品零售等，共同響應十大惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、愛地球、吃在地、惜食材、愛分享、愛推廣」。
只要是取得合法登記的餐飲相關業者，達到上述3項惜食行動就可以成為惜食推廣種子店家，舉凡從食材選擇當季在地、菜單設計與製作、料理的客製化以及鼓勵打包等，都可以加入，一同為臺灣建構惜食的環境，為下一代留下永續的未來。
【惜食推廣種子店家都在哪？】
環境部推動惜食環境教育至今，已有逾200家餐飲相關業者加入，其中不乏知名飯店餐廳，如：圓山大飯店、西湖渡假村、雲品溫泉酒店、福容大飯店（桃園、花蓮）、板橋凱撒大飯店、雅霖大飯店、澎湖福朋喜來登酒店、台北有園飯店、 礁溪山形閣溫泉飯店、知本老爺大酒店等11家飯店旗下之餐廳，期待您一同加入！
惜食推廣種子店家資訊下載（另開啟PDF檔）
